微信扫一扫,用微信查看
[sayyes]从里黄到外的奶~黄~包~(无吉士粉、澄粉)

[sayyes]从里黄到外的奶~黄~包~(无吉士粉、澄粉)

17
分享到:
查看原文/ 2017年03月18日/ 247人看过

[sayyes]从里黄到外的奶~黄~包~(无吉士粉、澄粉)的做法步骤

打开微信扫一扫,美食吧将发送此菜谱到您的微信,查看更方便!
  • 主料:

  • 辅料:

  • 2.5g

1. 因为面需要发酵,所以可以第一个准备,面粉+玉米面+水+酵母一起放进面包机里,自动和面+面团发酵,两个步骤加起来要一个小时左右,正好准备奶黄馅。

2. 两个鸡蛋打散备用。

3. 50个黄油室温下融化,如果来不及,隔水加热融化也可以。

4. 融化后的黄油搅打至顺滑无颗粒,加入白糖继续搅打均匀并微微发白,依次加入打散的鸡蛋,牛奶,过筛的低筋面粉和淀粉,每加入一样都要搅打均匀再加下一项。如果室温比较低的话,黄油会逐渐凝住,感觉不好搅匀的话可以变隔水加热边用打蛋器搅打。搅匀的蛋黄糊上锅蒸,水开后蒸5分钟到刚刚定型的状态,然后趁热打散,最后整理成团放冰箱冷藏(整理成团是为了防止太散馅容易干,最好碗上覆一层保鲜膜再方冰箱)。

5. 等面发好,馅也差不多冷藏了30分钟,就可以开始包了。面拿出来再揉一下,切成手心大的小块,擀成中间厚边上薄的面皮,放一块奶黄馅在中间,包起来就好~(只要不露馅,怎么包都行,哈哈~)

6. 包好后稍微醒一下就可以上锅蒸了,因为是发面,包子熟了会变大哦,所以放的时候要留有空隙,水开后蒸15分钟,就可以出锅享受香香甜甜的奶黄包啦~

打开微信扫一扫,美食吧将发送此菜谱到您的微信,查看更方便!
微信扫一扫,手机查看菜谱
  • 服务支持:
  • 在线沟通>>(9:00-19:00)
  • 旺旺:budongwu1984
  • 客服邮箱:help@sbar.com.cn
  • 浙ICP备09080317号-3