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葱油花卷

葱油花卷

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查看原文/ 2015年04月12日/ 908人看过

葱油花卷的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 适量
  • 适量
  • 适量

1.加了盐的发酵好的面团一份,取出排气,充分揉匀,一定要揉匀,多花点时间,这样蒸出的花卷内组织很细腻均匀。之后滚圆。

2.擀开,不需太薄,3毫米左右。

3.淋适量食用油

4.刷子刷均匀

5.在正方形面皮中间撒葱花

6.把下面的面皮向上叠

7.再把上面的面皮叠下来

8.切成均匀大小的份

9.取一份,两只手一起把它拉长

10.两只手一起扭,朝相反的方向扭

11.再收拢,成圆形,两个头子是交差的,一个头子从上塞下去,另一个头子拉长,也塞在下面。

12.依次做好后,第二次醒发20分钟,然后大火蒸5分钟,改中火10分钟,这样蒸好的花卷表面没有水珠滴下来的痕迹,关火后再等三分钟接锅盖。

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