菠萝包

菠萝包

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查看原文/ 2014年10月13日/ 260人看过

菠萝包的做法步骤

  • 主料:

  • 辅料:

  • 50g
  • 20g
  • 1个
  • 80g
  • 20g
  • 4g
  • 2g
  • 50g
  • 25g
  • 5g
  • 20g
  • 30g

1.准备材料

2.菠萝皮操作 将面粉与奶粉混合一起,倒在按板,中间开个空心圆圈

3.加人白糖,黄油,鸡蛋混合均匀

4.慢慢加人面粉,折叠式拌均匀即可,盖上保鲜膜备用

5.面团操作 将白糖,牛奶,水,鸡蛋混合盆中搅拌均匀

6.加入高筋面粉,酵母搅拌,让面粉完全吸收水份,揉柔成面团

7.柔至面团表面光滑不粘手时,加入黄油,盐再柔至面团光滑,能拉出手套膜为止

8.静置10分钟后,分10份每份50克的小面团滚圆(图中只有一盘),放入烤盘中发酵

9.发酵至面团体积2倍大即可; 把菠萝皮擀圆,盖到发酵好的面团上

10.刷上蛋液

11.用牙签在菠萝皮画出上菠萝纹

12.放入预热好的烤箱烘烤,上火170度,下火150度,烤12分钟

13.ok,新鲜出炉!作品完成

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