菠萝包

菠萝包

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查看原文/ 2014年09月23日/ 251人看过

菠萝包的做法步骤

  • 主料:

  • 辅料:

  • 5g
  • 5g
  • 3大勺

1.包身原料:高筋面粉300g,砂糖30g,酵母5g,黄油15g,温水150g,鸡蛋,盐3g,奶粉两大勺。

2.酥皮原料:低筋面粉110g,黄油50g,砂糖50g,蛋液60g,奶粉一大勺,盐2g。

3.将面包原料除黄油外倒入面包机。

4.揉成均匀的面团后,加入软化的黄油。

5.揉至扩展阶段后,收圆进行基础发酵。

6.现在开始制作酥皮,软化的黄油加入砂糖搅拌至发白。

7.分次加入蛋液,搅拌均匀。

8.筛入低粉,盐和奶粉。

9.混合成面团备用。

10.面包面团发酵至两倍以上大小。

11.分成均匀的8份。

12.取一份酥皮包住面团。

13.刷上适量的蛋液,用小刀在表面划上格子。

14.进行二次发酵到两到两点五倍大。

15.烤箱预热180度,中层烤20分钟左右。

16.取出晾晾即可。

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