菠萝包

菠萝包

0
分享到:
查看原文/ 2016年04月30日/ 62人看过

菠萝包的做法步骤

  • 主料:

  • 辅料:

  • 40g
  • 40g
  • 100g
  • 40g
  • 少许
  • 适量

1.牛奶中加入酵母粉,搅拌均匀

2.除去主料中黄油,将步骤1与主料中所有原料混合

3.揉至成团,也就是扩展状态

4.加入主料中的黄油(提前从冰箱取出,软化)

5.在工作台面上揉至面团呈光滑状态,也就是完全阶段,提起面团,有薄膜形成

6.将面团放入盆中,发酵至2倍大

7.辅材中的黄油搅拌顺滑

8.加入砂糖继续搅拌均匀

9.加入蛋液搅拌均匀

10.加入面粉拌匀,送入冷藏

11.待面团梢硬后取出,分割成9块

12.取出面团,排气,分割成9个面团

13.用做好的步骤11菠萝皮,包住分割的面团

14.放在烤盘上,再次发酵,待面团涨至1.5倍大时,表面刷蛋液,175度烘焙30分钟

  • 服务支持:
  • 在线沟通>>(9:00-19:00)
  • 旺旺:budongwu1984
  • 客服邮箱:help@sbar.com.cn
  • 浙ICP备09080317号-3