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象征团团圆圆的捆蹄儿(春节家宴菜)

象征团团圆圆的捆蹄儿(春节家宴菜)

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相关食材:

  • 葱
  • 辣椒
  • 猪蹄

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查看原文/ 2014年02月17日/ 907人看过

象征团团圆圆的捆蹄儿(春节家宴菜)的做法步骤

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象征团团圆圆的捆蹄儿

捆蹄儿   

材料:

猪后蹄髈1个,葱姜,纱布,花椒一把,盐。

制作:

1、  猪蹄髈买回来刮掉毛和皮上的脂肪,用刀取出骨头。

2、  将有肉的一面用刀稍微切一下。便于入味。

3、  花椒加盐,放入锅中炒香,趁热放入蹄髈上,用手搓均匀。放保鲜盒里腌制一天。

4、  取出蹄髈,抖掉花椒和多余的盐分,用手卷成卷。

5、  用纱布包裹好。

6、  再用棉绳紧紧的捆好。

7、  放入冷水中,加少许葱姜。煮一个半小时。

8、  煮好后放置在汤中浸泡。

9、  吃的时候捞出,拆掉纱布棉绳。切片。

10、              适当的加点醋和辣椒蒜泥调味。

象征团团圆圆的捆蹄儿


捆蹄制作比较简单,重要的要捆好,冷切。这样才能切的薄。

象征团团圆圆的捆蹄儿

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