1.蛋清和蛋白分离，放入干净无水无油的容 器。
2.蛋黄内加入牛奶砂糖和玉米油搅拌均匀成乳液状。
3.最后筛入低筋面粉。
4.“z”字形轻轻拌匀至无干粉。
5.蛋白打出鱼眼泡加入1/3糖，继续中档打发。
6.直到分三次把糖全部加入，打到抬起打蛋头有小小的弯勾。
7.取1/3打好的蛋白加入到拌好的蛋黄糊中，翻拌均匀。
8.再倒回剩下的蛋白中，翻拌均匀，成蛋糕糊。
9.将拌匀的蛋糕糊装入烤盘，轻轻弄平，并由上往下轻轻震出大气泡。
10.上下火150度 25分钟左右。
11.看看表面上色不错，取出振出热气。垫上一新张油纸，迅速翻过来，把底下的撕开。
12.趁着温热，隔油纸卷好，放冰箱冷藏定形。
13.20分钟左右取出切开就好了。
