1.食材准备
2.1、土豆去皮洗净切块，放入水中去淀粉
3.排骨洗干净切块，放入冷水中，加点生姜和料酒煮沸去血水
4.沥干水分，备用，葱姜切好
5.锅里大火，倒入比平时多点的油，炸一下泡好的土豆
6.盛出备用
7.锅里剩下的油，爆香花椒香叶八角和姜片，再加一勺豆瓣酱
8.倒入去好血水的排骨，翻炒上色
9.就这样，然后倒入料酒呛锅，再加入适量生抽(酱油)
10.接着倒入和排骨齐平的开水，加点葱和辣椒干(不放也无所谓，看口味)
11.盖上锅盖小火炖10分钟后加入土豆
12.放点冰糖调味，再焖几分钟最后大火收汁即可
13.完成
14.特别香
