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炸油果

炸油果

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查看原文/ 2017年02月06日/ 2313人看过

炸油果的做法步骤

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炸油果

食材:

糯米粉500克 红糖200克 清水700毫升 花生油适量

做法:

炸油果

1.备好食材

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2.烧开适量清水,将红糖片煮成糖浆

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3. 糯米粉用较大的盆子盛起

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4. 加入糖浆,一边加糖浆一边搅拌均匀

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5. 直至能揉成光滑的面团,面团揉的越均匀,炸出来的油果就越筋道软糯

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6. 揪出一块小面团,再将粉团捏成一个个状似乒乓球大小的圆形粉团

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7. 全部捏好后,放在一旁待炸

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8. 烧热油锅,待油温升高、冒出小气泡时,拿起面团从锅边慢慢放入

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9. 面团刚下锅时,用大火炸1分钟左右,面团定型后改用小火慢炸,期间可以用锅铲翻动一下油果,防止黏在一起,使油果着色均匀,色泽鲜亮

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10. 炸至油果表面焦黄色,出锅前调大火力,逼出油果内的油脂,快速将油果捞起、沥干油

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11. 用厨房专用吸油纸,吸干多余的油分,即可食用, 炸熟的油果趁热吃非常软糯哦,因全用糯米粉,圆大饱满的油果一出锅就会慢慢塌下来。

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