腌黄瓜爽脆

腌黄瓜爽脆

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查看原文/ 2016年10月10日/ 1516人看过

腌黄瓜爽脆的做法步骤

腌黄瓜爽脆

食材:黄瓜750g、精盐2茶匙、油20g、干辣椒、花椒1茶匙、生姜2大块、白糖20g、白酒30g、酱油300g、香醋15g、大蒜1头
做法:

1、黄瓜洗净,用小勺子紧贴黄瓜瓤划出槽。

2、把黄瓜瓤挖出。

3、把残留的黄瓜瓤刮净。

4、黄瓜皮切成长段,撒进精盐拌匀腌渍1小时。

腌黄瓜爽脆

5、腌渍到黄瓜皮变色软榻后滗出腌渍出的水分。

6、用干净纱布把黄瓜皮包裹起来,用力挤出多余水分。

7、炒锅里倒进油,放进辣椒段、花椒粒炒出香辣味。

8、倒进酱油、少量清水烧开后关火。放凉后调进白糖、香醋、白酒搅匀。

9、把黄瓜皮盛到干净容器里,放进生姜片、大蒜片,倒进放凉的酱油汁,翻匀腌渍。

腌黄瓜爽脆

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