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重庆纸上烤鱼烤炉是什么怎么做?【图文】

重庆纸上烤鱼烤炉是什么怎么做?【图文】

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查看原文/ 2017年03月15日/ 215人看过

重庆纸上烤鱼烤炉是什么怎么做?【图文】的做法步骤

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  • 主料:

1.1. 在鱼头上轻拍两下,然后刮掉鱼鳞,刮干净,然后用水冲洗,喜2-3次,抠出鱼鳃,冲洗干净,鱼背开刀,挖出内脏,洗净黑色黏膜,从背部划一字斜片刀,划好刀后再冲洗一遍,夹入准备好的烤鱼夹子上,上火烤制10分钟左右,烤成发白色

2.2. 在撒上佐料.盐.孜然.辣椒 烤熟后装盘3.热锅上火加入菜油,烧热下入豆瓣酱 小米椒 红九九(块)以及烤鱼秘料(一勺半)4.继续翻炒,直到炒出红油即可

3.5锅里加入菜油烧热下入葱,姜 蒜 洋葱片等小料6.加入底料炒香后加入适量水,烧开,放入各种配菜,煮(5-8分钟)即可出锅。7.浇在鱼上,加入整颗香菜,两个灯笼椒 白芝麻(熟) 枸杞 淋香油或明油即可,秘制烤鱼就做好了。

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