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水果三明治

水果三明治

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查看原文/ 2017年03月16日/ 263人看过

水果三明治的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 50克
  • 4克
  • 2克
  • 28克
  • 适量
  • 适量

1. 把液体材料放入面包桶中,面粉铺在上面,对角分别上放上盐、糖、奶粉,在面粉中间挖一个小坑,放上酵母,启动面包机揉面程序10分钟。

2. 揉至面筋扩展,表面光滑,加入软化的黄油。

3. 选择揉面程序10分钟面团揉至完全阶段,拉出手套膜。

4. 将揉好的面团放入烤箱中进行第一次发酵,在面团上盖一层保鲜膜,烤箱里放一碗温水,30度1小时(冬天时间根据面团发酵状态适当延长时间,而夏天30-40分钟常温发酵就够了。)

5. 将面团发酵至2.5倍大,用手戳一下不会反弹也不会下陷即可。

6. 将面团取出,按揉排气后面团均分成三团,盖上保鲜膜松弛15分钟。

7. 将面团擀开卷成圆筒状,3个都做同样处理,盖上保鲜膜静置15分钟左右。

8. 再次擀开成长条状,面团卷起,收口朝下放置,将面团放入吐司模。

9. 放入烤箱进行第二次发酵,38度发酵至8-9成模。

10. 放入预热好的烤箱,上下火175度,时间38分钟左右。(时间与温度请参照自家烤箱脾气),如表面上色较深,可在20分钟后加盖一张锡纸。

11. 出炉后立即脱模,在晾架上散热,取出后最好先侧放一会儿,以免凹腰,待完全凉透再做处理。

12. 凉透后将土司进行切片,如果不马上食用,用保鲜袋密封好,进行常温保存。

13. 取一片吐司,在上面铺时令水果,再挤上沙拉酱。

14. 再盖上一片吐司,就可以开启快速营养早餐了。

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