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菠菜紫薯卷

菠菜紫薯卷

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查看原文/ 2017年03月15日/ 360人看过

菠菜紫薯卷的做法步骤

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  • 主料:

1.将菠菜叶清洗干净切碎

2.加40g清水用料理机打成糊

3.过滤后取50g菠菜汁备用

4.蛋清蛋黄分离,往蛋黄内倒入50g菠菜汁,玉米油,低筋面粉

5.用打蛋器搅拌成细腻的蛋黄糊

6.往蛋清内滴几滴柠檬汁,分三次加入白糖打至湿性发泡

7.取三分之一蛋白放入蛋黄糊内拌匀

8.拌匀后倒入剩余蛋白中拌匀

9.烤盘内铺上油纸,倒入蛋糕糊用刮刀轻轻抹平,用手拍打几下烤盘底部震掉气泡

10.170度预热美的烤箱

11.预热完后将蛋糕放入美的烤箱170度20分钟左右即可

12.将紫薯清洗干净

13.放入美的微波炉高火烤三分钟左右,再翻面烤三分钟即可

14.然后将紫薯去皮,加入适量酸奶用勺子压成紫薯泥

15.蛋糕卷烤好后立刻拿出脱模,将紫薯泥抹在蛋糕卷上

16.趁热借助擀面杖卷起来即可

17.冷藏半小时后切件食用(如果没时间不冷藏也可以,蛋糕卷依然卷的很好)

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