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豆乳盒子蛋糕

豆乳盒子蛋糕

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查看原文/ 2017年03月14日/ 356人看过

豆乳盒子蛋糕的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 130g
  • 150g
  • 300g
  • 3个
  • 45g
  • 80g
  • 适量

1.蛋白蛋黄分离。蛋黄加入牛奶,色拉油,搅拌均匀。

2.然后筛入低筋粉。

3.拌至无颗粒状态

4.蛋白分次加入40克细砂糖,打发至湿性偏干性发泡,提起打蛋头是小弯钩的状态。同时烤箱200度开始预热。

5.先取1/3蛋白与蛋黄混合;

6.切拌均匀;

7.再加入全部蛋白,翻拌成均匀顺滑的蛋糊;

8.烤盘铺上油纸,然后倒入蛋糕糊,震荡出气泡,表面抹平。

9.放入预热好的烤箱中层,上下火180度烤20分钟。 一共烤了两盘蛋糕,这是其中之一。

10.黄豆提前一天泡发;

11.用豆浆机制成熟豆浆;

12.然后过滤出豆渣;

13.黄豆放入烤箱内烤熟,取出晾凉,放入研磨机内;

14.打成豆粉;

15.这是打好的豆粉备用;

16.蛋黄放入小锅内;

17.蛋黄中加入细砂糖,用打蛋器搅拌均匀;

18.再筛入低筋面粉混合均匀;

19.分次加入豆浆,搅拌均匀至无颗粒,顺滑的状态。

20.用小火慢慢加热,并不停搅拌至浓稠。

21.奶油奶酪软化后掰成小块放入其中;

22.搅打均匀即成豆乳奶酪糊;

23.淡奶油放入10克糖打发至裱花状态;

24.将淡奶油和豆乳奶酪糊分别装入裱花袋。

25.蛋糕按盒子大小切成四片;

26.放一片蛋糕在盒子里;

27.挤一层奶油;

28.再挤入一层豆乳奶酪;

29.筛一层黄豆粉,重复一次上述过程;这个盒子可以放2层。

30.然后用装有裱花嘴的豆乳奶酪糊在蛋糕上面挤满花;

31.最上面再筛上一层黄豆粉即成,马上可以吃了,放在冰箱里2小时后再吃味道更好。

32.如果放在冰箱里2小时后再吃味道更好。

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