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湖南家乡肉丸(春节家宴菜)

湖南家乡肉丸(春节家宴菜)

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相关食材:

  • 糯米
  • 鸡蛋
  • 肉丸
  • 淀粉

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查看原文/ 2014年01月20日/ 1798人看过

湖南家乡肉丸(春节家宴菜)的做法步骤

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          湖南家乡肉丸

 

材料:前腿肉700克(肥三瘦七)、糯米约150克、茴饼2个、香葱、淀粉2匙、鸡蛋2个、盐、生抽   

做法:
1、糯米提前用清水泡一晚上

      2、泡好的糯米放在铺有屉布蒸格上蒸熟(约35分钟),蒸好后稍放凉备用

      3、蒸糯米的时候,准备肉馅

      4、将茴饼切成末

      5、将肉馅、蒸好的糯米、茴饼、鸡蛋、淀粉、香葱末全部放在大盆里

      6、稍搅拌一下后加适量盐和生抽,混合均匀

湖南家乡肉丸
 
     7、团成直径约2厘米左右的肉丸

      8、放入油温适中的油锅中小火炸成黄色

      9、炸好全部夹出来放到滤油网上

     10、改中大火再复炸一次,炸药至金黄色即可

湖南家乡肉丸

小罗嗦:
1、团肉丸的时候,手上沾点水,更容易成型

        2、买不到茴饼也没有关系,可以用普通饼干代替,再另外加点小茴香就好

        3、炸好的肉丸直接吃已经很美味,还可以红烧、焦熘或放在汤里面煮一下

        4、一次可以多做些,炸好冻在冰箱里,想吃的时候拿出来蒸一下就可以了。

湖南家乡肉丸

湖南家乡肉丸


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