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卤鸡肝(春节年菜冷盘)

卤鸡肝(春节年菜冷盘)

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相关食材:

  • 干山楂
  • 葱
  • 鸡肝

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查看原文/ 2014年01月20日/ 652人看过

卤鸡肝(春节年菜冷盘)的做法步骤

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卤鸡肝 卤鸡肝


【卤鸡肝】

 

主料:鸡肝7只

香料:八角4个,香叶2片,桂皮2cm长的1小段,葱1根,蒜1瓣,姜1片,干辣椒1个,丁香4颗,干山楂1片

调味料:糖3-4汤匙,盐1茶匙,生抽,老抽,料酒,香醋几滴   



卤鸡肝 卤鸡肝 卤鸡肝


1. 鸡肝加几滴白醋用清水浸泡半个小时以上
2. 香料大集合,姜蒜切条,葱切2cm长的段~

3. 香料和调味料加水烧开后转小火煮10分钟



卤鸡肝 卤鸡肝 卤鸡肝


4. 浸泡好的鸡肝焯水~去除血沫

5. 鸡肝放入卤水中煮15分钟。离火。浸泡过夜

6. 第二天取出将汤汁收到没过鸡肝一半。冷却后切片装盘即可

本身味道就完全够了。还可以蘸上卤汁吃



卤鸡肝

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