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披萨

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查看原文/ 2016年10月17日/ 527人看过

披萨的做法步骤

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披萨
 
食材:
披萨酱:紫皮洋葱半个、西红柿1个、蒜4个、橄榄油少许、白砂糖1大勺、番茄沙司适量、盐少许、清水适量
披萨饼:高筋面粉125g、低筋面粉25g、牛奶85g、白砂糖10g、盐1g、橄榄油10g、酵母2g
配料:虾12个、甜玉米适量、青豆少许、杏鲍菇少许、红萝卜少许、马苏里拉奶酪180g、圣女果2个
做法:
1、紫皮洋葱、西红柿、蒜分别清洗干净,切成小丁
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2、锅里倒入少许橄榄油,烧热后,放入切好的紫皮洋葱和蒜末小火翻炒出香味
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3、加入西红柿继续小火慢慢翻炒
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4、等炒至西红柿变软时加入适量水小火煮10分钟左右
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5、待锅里汤汁变浓稠时,加入白砂糖、番茄沙司、盐一起翻炒3~5分钟出锅
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披萨的制作方法:
1、将披萨饼所需的材料混合装揉面盆中揉成光滑的面团
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2、常温发酵1小时左右(用手指戳个小洞不回缩)
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3、面团发酵过程中准备配料:虾处理干净去掉虾线后加少许料酒腌制15分钟左右,甜玉米和青豆别分别清洗干净备用、杏鲍菇和红萝卜分别洗干净后切小丁
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4、将玉米、青豆、杏鲍菇、红萝卜放入150度预热好的烤箱中烤10分钟左右(去除食物中的水份)
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5、面团发酵好后排气揉光滑,放置10分钟左右后擀成圆饼铺在披萨盘上,用勺子在饼皮表面戳小孔
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6、均匀抹上自制的披萨酱
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7、撒上一层马苏里拉奶酪
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8、铺上一层玉米粒,再随意放上虾仁、青豆、红萝卜、杏鲍菇等
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9、将剩余的马苏里拉奶酪撒在表面,再放几片圣女果,然后放入200度预热好的烤箱中,中层烤15分钟左右
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小贴士:
1、制作披萨饼时,牛奶的量需要根据面粉吸水性不能灵活调整
2、配料根据自己的口味随意搭配食材,尽量不要采用水份过多的食物

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