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韩式鱿鱼拌饭

韩式鱿鱼拌饭

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相关食材:

  • 鱿鱼
  • 圆白菜
  • 鸡蛋
  • 青椒
  • 胡萝卜
  • 芝麻

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查看原文/ 2014年01月16日/ 706人看过

韩式鱿鱼拌饭的做法步骤

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韩式鱿鱼拌饭

所需原料:(大约3份的量)   

米饭3碗、鸡蛋3个、新鲜鱿鱼2条、大葱1/2棵(或者元葱半个或小葱几棵)、大蒜4瓣、小个圆白菜1/2个(包菜、卷心菜)、胡萝卜1根、青尖椒1个或2个、韩式辣椒酱2大勺、酱油少许、芝麻适量、芝麻油(香油)适量

原料说明:

除了鱿鱼是必须的,别的蔬菜可以根据自己的喜好选择,喜欢更辣的,可以在辣椒酱中再放些辣椒粉

 

制作方法:

1、将鱿鱼挤去眼睛及周围的硬骨,将鱿鱼竖着剪开去掉里面的两根硬刺,然后将头须和身上的鱿鱼皮撕下去;

2、将去干净硬刺和皮的鱿鱼彻底冲洗干净;

3、取一小锅放入水烧开,然后放入鱿鱼煮半分钟,鱿鱼变硬收紧马上捞出晾到不烫手;

4、将烫好的鱿鱼切成细条,圆白菜、胡萝卜、青尖椒都切成丝(不要太细,稍微粗一点),大葱也切成丝、大蒜切成碎末;

5、所有的东西备好以后,将石锅里刷上香油,放上米饭到锅的2/3处,然后放到炉子上,开里圈的最小火。没有石锅就最后将电饭锅里的热米饭直接放到大碗中即可;\


韩式鱿鱼拌饭

 

6、将炒锅烧热放入2勺食用油,放入葱丝蒜末炒出香味;

7、再放入胡萝卜丝炒软;

8、然后放入鱿鱼条和酱油(颜色淡一点的酱油)炒几下;

9、将韩式辣酱提前放入碗中用半碗清水搅开成稀糊状,然后倒入锅中;

10、同时再放入圆白菜丝和青椒丝;

11、快速翻炒翻版均匀后撒入芝麻和少许香油拌匀后关火。锅里要保持有一点浓稠的汤汁,这样拌饭才好吃。

12、将炒好的鱿鱼取1/3放到石锅中米饭的一边,取另一锅煎一个单面的鸡蛋(单面煎,蛋黄不煎的鸡蛋拌饭比两面都煎熟的鸡蛋拌饭要好吃)放到米饭的另一边,然后将石锅端下来,用长柄饭勺将锅中的所有食物拌匀就可以吃了,如果味道不够,可以再单放一些韩式辣椒酱拌匀。剩下的两份也是同样处理。没有石锅就用大碗或者深盘子放热米饭、炒鱿鱼和煎蛋拌匀就可以了。



韩式鱿鱼拌饭

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