意大利面

意大利面

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查看原文/ 2015年04月05日/ 395人看过

意大利面的做法步骤

  • 主料:

  • 辅料:

  • 1袋
  • 半个
  • 120g
  • 120g
  • 适量
  • 适量

1.材料准备好,山芹切碎,洋葱切碎,猪肉绞肉馅。

2.锅子放足量清水,加入2茶匙盐,一勺橄榄油。(锅子尽量挑选深帮的锅子。煮意面的水一定要多,以防粘底。放入适量的盐和橄榄油均可防止粘连)

3.水开,将意大利面散开放入。(这个我在一期西餐节目看过,放意大利面时整把握一起,然后轻轻拨散开,令其呈发散状,刚入锅时不要搅拌,待根部煮软再轻轻搅拌入水中即可)

4.面软之前不要着急搅拌,中途要记得搅拌,以防粘底,意面根据软硬,大约要煮7-10分钟。(煮到颜色呈淡黄色,捞起时比较顺滑,没有硬芯时可以关火,如果没有经验,就捞一根尝尝)

5.将意面捞出,控干水份,淋入适量橄榄油,拌匀。(如果喜欢吃冷面,可以过凉水后控干)

6.锅子烧热,倒入橄榄油,冷油放入洋葱,煸炒。

7.加入猪油馅,煸炒散开,变色。

8.加入意面酱。

9.加入西芹碎。

10.舀一勺意面汤。(意面汤里面有盐分,所以无须另外放盐)

11.小火收浓,关火即可。面条与酱料混合,拌匀后开吃即可。

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