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肉末蒸豆腐

肉末蒸豆腐

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查看原文/ 2017年03月13日/ 212人看过

肉末蒸豆腐的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 适量
  • 适量
  • 2颗
  • 2片
  • 5毫升
  • 1.5小勺
  • 1g
  • 2小勺
  • 3毫升

1.备好食材:牛肉末,老豆腐,酸菜、甜椒、芹菜、老姜,小葱;牛肉末用适量料酒、胡椒粉抓匀,腌制片刻;

2.豆腐洗净后,切成均匀大小,均匀厚薄的豆腐块,再抹上适量盐,让豆腐入味;酸菜用清水冲洗几次后,挤干水分,切碎;老姜、葱白切末;甜椒、芹菜洗净,分别切碎;

3.炒锅烧热,倒入适量植物油再次烧热,放入酸菜炒香;

4.把酸菜往旁边推,用锅里的余油炒香姜末,葱末,放入牛肉末快速翻炒至颜色发白,再同酸菜混合炒匀;

5.调入适量香辣豆豉酱,继续翻炒;

6.调入适量清水,盐,生抽,胡椒粉,鸡粉,搅拌均匀后等汤汁烧开;

7.放入甜椒、芹菜,翻炒均匀,关火;

8.将汤汁肉末浇在豆腐上,放入蒸锅蒸15分钟左右;

9.蒸好的豆腐出锅,撒葱花。

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