椰蓉巧克力杯蛋糕#我的烘焙不将就#

椰蓉巧克力杯蛋糕#我的烘焙不将就#

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查看原文/ 2017年03月13日/ 218人看过

椰蓉巧克力杯蛋糕#我的烘焙不将就#的做法步骤

  • 主料:

  • 辅料:

  • 几个
  • 100克
  • 少许
  • 少许
  • 100克
  • 15克

1. 预热烤箱180度,上下火,10分钟左右。准备好其他材料

2. 室温的鸡蛋打入打蛋盆中,加细砂糖

3. 用电动打蛋器打发到花纹明显,滴落的痕迹不会很快消失的程度

4. 筛入低筋粉,用刮刀十字翻拌,拌匀

5. 倒入蛋糕杯中,八分满即可,放入烤箱中层,上下火180度,烤15分钟左右

6. 烤蛋糕的同时,准备巧克力树插件。黑巧克力隔水融化(小火,不要有水滴入巧克力中),装入裱花袋中。或放入微波炉中加热30秒左右。

7. 裱花袋剪小口,在油纸上随意画出树的形状。也可以在油纸背面提前画出草稿,树干底部稍长稍粗壮一些,因为要插入杯蛋糕中

8. 静置片刻凝固后,用隔水融化的白巧克力,在树枝上画出积雪的样子,待白巧克力八成凝固时,撒上少许砂糖,静置备用

9. 烤好的杯蛋糕取出晾凉。加热均匀的烤箱,能使蛋糕顶部上色均匀,无裂痕,更好保持绵软湿润的口感

10. 冷藏超过12小时的淡奶油,加细砂糖打发到裱花状态

11. 用抹刀随意涂抹在杯蛋糕表面

12. 撒适量椰蓉覆盖表面,将做好的巧克力树从油纸上取下,插在杯蛋糕上装饰即可

13. 成品图

14. 成品图

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