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广式肠粉

广式肠粉

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查看原文/ 2016年03月24日/ 359人看过

广式肠粉的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 20g
  • 20g
  • 10g
  • 5g
  • 20g
  • 2个
  • 30g
  • 适量
  • 适量

1.准备好各种粉类食材。

2.生菜洗净备用。小葱切碎,虾米洗净浸泡备用。

3.大蒜切碎备用。

4.粘米粉,澄粉,玉米淀粉混合,加入450克水搅拌均匀备用。

5.取一个小碗加入20克生抽,20克蚝油,10克鱼露,盐,糖,水拌均匀、

6.锅中加少许油烧热,放入蒜末炒香。

7.加入配好的料汁烧开

8.加入少许水淀粉勾芡关火。

9.汤汁盛出成为肠粉蘸料。

10.生菜开水从奥烫一下备用。

11.平地不锈钢盘底部稍微刷点油。鸡蛋打散备用。

12.舀一勺粉浆倒入不锈钢盘中晃动使其均匀。

13.蒸锅大火上汽,放入盘子加盖大火蒸制1分钟。

14.然后撒上虾米,葱花,淋入少一些鸡蛋液。继续蒸制3分钟。

15.起鼓就蒸好了。

16.取出盘子用刮板把肠粉卷起即可再进行下一张的蒸制。

17.吃的时候盘子底部放上生菜肠粉切断,浇上熬制好的蘸料汁即可。

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