晶莹剔透的皮冻

晶莹剔透的皮冻

16
分享到:

相关分类:

更多相关做法:

查看原文/ 2017年03月12日/ 526人看过

晶莹剔透的皮冻的做法步骤

  • 主料:

1.首先猪皮毛处理干净

2.水烧开后,放入猪皮煮3到5分钟

3.用筷子能插透即可(前几部没拍照,忘了)

4.猪皮捞出,刀刮掉上面肥肉,一定要干净,这个有点费事,一般里面刮完,我皮外面也刮几下,把浮油刮掉

5.切成丁

6.温水洗,放适量盐(我总觉得猪皮有一股腥味,盐能去味道,也有放料酒的),静置十分钟

7.多用温热的水搓几遍,主要去除皮上的油脂

8.水龙头最后冲了一遍,去水

9.猪皮与水1:2.5比例(一碗皮冻,2.5碗水即可)

10.水与猪皮放入大碗里,用盘子盖上(有的用保鲜膜,不太赞成,总觉得塑料加热很久,会有化学物质挥发出来)

11.多多防水,加热很久,中间不打开的

12.大火烧开,然后转小火,计时80分左右,太短时间皮冻不成形

13.出锅,这时候你可以放着晾凉,然后放冰箱,24小时后可以吃

14.出锅后,大碗也可以分出几个喜欢的容器装,晾凉后放冰箱(和上一个是一样的,只不过放不同容器,出来型不一样)

15.蘸酱我喜欢酱油里面放点蚝油,在放上蒜丁(忽视我切的丑爆了的大蒜块)来一点点的香油,喜欢辣的也可以放点辣椒油,配上一个心形的皮冻……

16.qq弹,每周都会做一次,真的很好吃呦

  • 服务支持:
  • 在线沟通>>(9:00-19:00)
  • 旺旺:budongwu1984
  • 客服邮箱:help@sbar.com.cn
  • 浙ICP备09080317号-3