清明前小食---麦芽塌饼

清明前小食---麦芽塌饼

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查看原文/ 2017年03月12日/ 214人看过

清明前小食---麦芽塌饼的做法步骤

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1.草头加水煮 团成球晒干可保存至来年再用

2.草头入锅加水煮至糜烂

3.将沸腾的草头连同汤汁一起和入面粉中 注意面粉和汤汁的粘稠比 不能太湿亦不能太干 应保证面粉能和成一团 汤汁不够用时可以加入清水

4.加入麦芽粉一起按压揉捏成团

5.经过揉捏按压后变成草头面粉团

6.将和好的面团捏成一个一个小球 再将小团捏成中空的小碗状 在“碗”中加入豆沙馅儿 再将小碗碗口团着捏合

7.一个一个捏好的麦芽塌饼

8.上锅蒸至熟

9.蒸好的麦芽塌饼可以即食也可以在两面撒上芝麻 放入油锅中煎

10.煎至两面金黄 滋味更佳

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