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荠菜蛋饼

荠菜蛋饼

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查看原文/ 2017年03月11日/ 1357人看过

荠菜蛋饼的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 适量
  • 适量

1.新鲜的野生荠菜,清洗后摘去干叶;

2.锅里烧开水,把荠菜放进去烫30秒,能够看到荠菜的叶子变绿了;

3.荠菜烫过后沥水;如果荠菜比较多,可以这样烫过之后挤去水份,放在保鲜袋里分袋冷冻保存,可以放很久的,这样没有荠菜的季节也可以吃到荠菜了。

4.荠菜挤去水份,鸡蛋2个,面粉70g、再准备一杯清水,少许盐;

5.荠菜切碎;

6.把荠菜和鸡蛋放进小盆里;再倒进面粉,盐;

7.用筷子搅拌均匀;搅拌好的面糊会成为有一定流动性的面糊;

8.用筷子搅拌均匀;搅拌好的面糊会成为有一定流动性的面糊;

9.平底锅烧热,放上适量食用油,再倒进一勺拌好的荠菜蛋糊,用勺底转圈摊平;

10.两面煎熟即可出锅了。荠菜的味道很浓哦。

11.一份香喷喷的荠菜蛋饼就出锅了,这个味道特别好吃哦。 如果不喜欢放面粉,也可以多放鸡蛋,做出来的荠菜蛋饼更嫩,但我个人觉得加点面粉更好吃。这个就随个人喜好了。同样的做法不仅适用于荠菜,也可以换成其它的绿叶菜来制作这款小饼。营养美味,非常好吃。

12.荠菜中所含的蛋白质、钙、维生素c尤多,钙含量超过豆腐,胡萝卜素含量与胡萝卜相仿。因为它富含氨基酸达11种之多,所以荠菜为野菜中味最鲜美的一种。荠菜含有大量的粗纤维,食用后可增强大肠蠕动,促进排泄,从而增进新陈代谢,有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。

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