8寸橙汁小蛋糕(含淡奶油)

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查看原文/ 2017年03月10日/ 192人看过

8寸橙汁小蛋糕(含淡奶油)的做法步骤

  • 主料:

1. 准备所有食材。

2. 把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离。(可以用鸡蛋分离器,我用的是两个蛋壳互倒的)

3. 在蛋黄里加入10克砂糖、淡奶油和橙汁充分搅拌。

4. 把面粉过筛倒入打好的蛋黄液里,并翻拌。

5. 蛋黄打好了,现在打蛋清。用电动打蛋器先把蛋清打至粗泡,并放入10克白糖。

6. 打一会后,再放入10克白糖,继续搅拌。

7. 放入最后10克白糖,继续搅拌。

8. 打至图中这样就可以了。

9. 把3分之1的蛋白(就是打好的蛋清)放入蛋黄液中,翻拌。

10. 把翻拌好的液体倒入剩下的3分之2的蛋白中,翻拌。

11. 把模具抹上一层黄油(为了烤好之后的脱模)

12. 把蛋糕液倒入模具中,并在桌子上震两三下。放入烤箱的中层,上下火60分钟左右,先用120度的温度烤40分钟,再用150度靠20分钟上色。

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