桃花酥

桃花酥

8
分享到:
查看原文/ 2017年03月10日/ 732人看过

桃花酥的做法步骤

  • 主料:

  • 辅料:

  • 1个
  • 适量
  • 1滴
  • 220g

1.水油皮:先把温水、白糖和猪油放在面包机的底部。

2.在把普通面粉放入面包机里面。

3.启动面包机和面30分钟。

4.直到和出手套膜为止。如果没有面包机就采取搓洗衣服和摔打的揉面方式,直到揉出手套膜。水油皮揉出手套膜就有韧性了,包油酥就不容易破的。

5.油酥:把低筋面粉、猪油和一滴红色素混合,和成油酥面团。

6.揉好的水油皮和油酥放到保鲜袋,松弛30分钟左右。

7.松弛好的水油皮和油酥各分成10等份。

8.取一个水油皮,按扁包上油酥。

9.以拇指压住馅料,利用虎口将面皮往上推,捏出一个面坠。

10.把那个小面坠按下(这样下面就不容易开裂的,小绝招哈)

11.全部做好,收口朝下摆放,盖上保鲜膜松弛20分钟。

12.把枣泥馅分成10个。

13.取一份面团收口朝下慢慢擀成长条,翻面。

14.由上往下慢慢卷起来 。

15.盖上保鲜膜松弛15分钟。

16.取一个面卷正面朝上按扁。

17.慢慢擀成长条。

18.翻面。

19.由上往下慢慢卷起来 。

20.盖上保鲜膜松弛15分钟。

21.取一个面卷,中间按一下。

22.两边向中间推,按扁。

23.用擀面杖擀成薄片。

24.放入枣泥馅。

25.包起枣泥馅,收口。

26.搓圆,收口朝下放置。

27.把面团按扁,用擀面杖擀平。

28.用刀先分别切5下,中间不要切断了。

29.用刀片在每一瓣上划两刀(只把表皮划破就行)

30.用手将每个花瓣的边缘用力捏合,尽量捏长一点,因为烘烤的过程中,花瓣会回缩的。

31.花心刷上蛋黄液。

32.撒上黑芝麻。

33.全部做好,放入烤盘内。

34.放入预热好的烤箱180度,上下火中层烤22分钟。

35.桃花酥出炉了,晾凉放入保鲜盒储存。

36.看看是不是很漂亮。

37.真的像一幅美丽的图画,蝴蝶围着桃花嬉戏、舞蹈。

  • 服务支持:
  • 在线沟通>>(9:00-19:00)
  • 旺旺:budongwu1984
  • 客服邮箱:help@sbar.com.cn
  • 浙ICP备09080317号-3