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夏巴塔/恰巴塔/拖鞋面包

夏巴塔/恰巴塔/拖鞋面包

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查看原文/ 2017年03月10日/ 349人看过

夏巴塔/恰巴塔/拖鞋面包的做法步骤

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1.将酵头的材料混合,借助刮板揉成面团。此过程中面团超级粘手,一定要有耐心。

2.将面团放在碗里盖好保鲜膜等待发酵,因为上班所以我提前一晚待面团揉好即刻放入冰箱冷藏发酵,大约8小时。从冰箱取出面团后回温至酵头变2.5-3倍大。

3.称量好主面团,把发酵好的polish酵头也放进去,面包机揉面一个程序15分钟。因为王后t65面包粉特别吸水,所以大家如果用的别的面粉千万记得水分次加入,看状态!水不用都加完。揉好之后面团就是一滩泥

4.待发酵至2倍后,将面团轻轻的倒扣到洒满面粉的不沾烤盘里,动作一定要轻柔轻柔再轻柔!不要破坏里面因为发酵而产生的大气泡!稍微整形后放到我那美美的坤博小红砂锅里,盖上锅盖静置半小时(为了不把锅底弄脏,俺垫了张8寸圆油纸,果真妥妥的)。

5.烤箱预热230度,将呈装面团的小红放进去烤制30分钟。坤博砂锅厉害吧,230度!高温极冷不破裂,我可是又烫伤了手验证了一把,可怜的我打开烤箱喷了一次水,心里一个劲的提醒别烫着手,结果还是烫了...

6.美不美?好美呀!

7.继续美...

8.洋洋洒洒的阳光穿透更美!

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