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菠菜烘蛋饼

菠菜烘蛋饼

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查看原文/ 2017年03月10日/ 192人看过

菠菜烘蛋饼的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 适量
  • 适量

1.准备食材:菠菜30g,虾皮少许,鸡蛋1个,奶酪适量,蘑菇2朵,洋葱适量。 ps:奶酪的挑选方法,可以在公众号对话框处回复“奶酪”来查询。

2.将菠菜用热水焯熟。 ps:除了可以去除菠菜的农药残留之外,还能去除菠菜中含有的草酸,避免草酸影响钙的吸收。

3.将焯熟的菠菜切碎。 ps:在切绿叶青菜的时候,一定要保证每一刀都切断,否则会出现很长的一根筋,容易噎到宝宝。

4.焯完菠菜后,一定要换一锅水再来焯香菇哦。我大概煮了10分钟左右,直至把香菇焯熟。 ps:因为香菇不容易熟,稍候煎饼的时间又比较短,所以我会提前把香菇焯熟。

5.把焯熟的香菇切碎。 ps:如果是做给小宝宝吃,一定要切得更碎一些,避免噎到!

6.虾皮切碎。

7.将洋葱切碎。 ps:如果宝宝接受不了洋葱的味道,可以少加或者不加!紫皮洋葱要比普通洋葱所含有的保健成分更多一些,所以能买到情况下,我都会选用紫皮洋葱。 切洋葱比较容易辣眼睛,可以尝试切几下用流水冲洗下刀,切几下再冲洗下,因为洋葱所产生的辣味物质是易溶于水的。

8.在锅底刷一点油。

9.把洋葱煸炒出香味,直到软烂熟透,盛出备用。

10.将鸡蛋打散,加入水淀粉搅拌均匀。 ps:为了让蛋饼不容易破,我将25克的水和5克的淀粉混合在一起,调成水淀粉,然后再把水淀粉混合至蛋液中。

11.在锅底稍微刷上一点油防止粘锅。

12.在锅中均匀地铺上菠菜碎,铺平。

13.菠菜铺平后,倒入鸡蛋液,注意要把火候调小哦。让蛋液自然流动,变成圆饼。

14.在蛋饼上撒上洋葱碎。

15.再将虾皮和香菇碎均匀撒到蛋饼上。

16.最后撒上芝士碎。

17.盖上锅盖焖一小会儿,直至蛋饼焖熟,芝士融化。 ps:要注意用小火,防止糊底哦!

18.等到蛋饼熟透,芝士条融化就可以出锅了。好想美美地再吃上一口啊~

19.怎么样?这样做出来的菠菜烘蛋饼是不是有点小匹萨的模样啊!切的时候注意帮忙分成宝宝能接受的大小哟~

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