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九层葱油饼

九层葱油饼

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查看原文/ 2017年03月09日/ 3456人看过

九层葱油饼的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 适量
  • 适量
  • 适量

1.用开水把面粉烫成絮状、晾凉

2.加适量冷水,和成软面团,饧发2小时左右

3.把饧发好的面团揉匀

4.均匀下剂

5.取一个面剂,擀成大饼,抹匀橄榄油,撒少许盐、适量葱末

6.如图在两侧切四刀,中间不切断

7.底侧的两片向中间折,这时候已经有三层了

8.把这三层整体向上翻折

9.再把这一层的两侧,折向中间,这时候已经变成六层了

10.把这六层再次翻折

11.把剩余的两片折叠过来,这就是【九层葱油饼】的生坯

12.将其轻轻擀成饼状

13.放入预热好的电饼铛,盖盖烙制

14.烙制定型后,翻面再烙

15.每面烙两遍,烙制两面金黄色即可出锅

16.把烙制好的葱油饼改刀, 装盘即可上桌品味

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