青菜肉丸

青菜肉丸

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查看原文/ 2017年03月09日/ 619人看过

青菜肉丸的做法步骤

  • 主料:

  • 辅料:

  • 适量
  • 2g
  • 5g
  • 10g
  • 5个
  • 5g
  • 2g
  • 30g
  • 10g
  • 5g
  • 2根
  • 2g

1.主料:青菜、猪肉 辅料:盐、生抽、姜、香葱、蚝油、香油、枸杞、淀粉、鲜味汁、胡椒粉、鸡精,料酒2克

2.把猪肉切小块、姜切丁、香葱洗净切段

3.一起加绞肉机绞成肉泥

4.倒出加鲜味汁朝一个方向搅拌上劲,加水不停的朝一个方向搅拌,直到上劲为止,加生抽、蚝油、料酒搅拌均匀

5.枸杞提前泡泡洗净, 青菜洗净加汤锅,开始烫变色捞起

6.过凉水捞起拧干水分,切末

7.加进肉泥里,加淀粉、鸡精、盐拌均匀,加香油拌均匀

8.用勺子挖肉泥,带上一次性手套,搓成肉丸子,把盘子刷上一层油,把青菜丸子放上面静止一会

9.砂锅加水大火烧开,转中火,把丸子加进去

10.加枸杞煮开飘起

11.加少许盐、撒上胡椒粉

12.加香葱末,加几滴香油即可

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