黑巧克力慕斯

黑巧克力慕斯

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查看原文/ 2017年03月08日/ 414人看过

黑巧克力慕斯的做法步骤

  • 主料:

  • 辅料:

  • 10g
  • 30g
  • 15g

1.用慕斯圈在蛋糕片上抠出蛋糕。

2.将四边切去厘米,这样可以使慕斯表面看不到蛋糕片。

3.用锡纸把慕斯圈包起来。

4.黄油用微波炉融化。

5.将消化饼干用擀面杖压碎,与黄油混合均匀。

6.将混合好的饼干屑分成两部分,放入慕斯圈中。

7.用模具自带的压片将饼底压实,边缘部分也要注意压平整。

8.放入冰箱冷冻室,将饼底冻硬。

9.蛋黄里加入糖打散。

10.牛奶加热后,一边搅拌蛋黄,一边缓缓将热牛奶倒入。

11.将黑巧克力放入锅中,在火上加热至巧克力融化。

12.吉利丁事先用冰水泡软,这时候放入热巧克力中,搅拌至完全融化,晾凉备用。

13.淡奶油加入炼乳,打至五分发,与巧克力糊混合均匀。

14.将模具取出,先倒一层慕斯糊。

15.再将蛋糕片放上去,轻轻压一压。

16.再将剩下的慕斯糊倒入,放入冰箱冷藏三小时。

17.成品。

18.成品。

19.切面。

20.切面。

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