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蟹粉烩豆腐

蟹粉烩豆腐

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查看原文/ 2017年03月08日/ 193人看过

蟹粉烩豆腐的做法步骤

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  • 主料:

1.少许葱姜切末

2.小半根胡萝卜刨成泥

3.豆腐切小块

4.锅里加少量水,一勺盐,放入豆腐,煮开,捞出滤干水分

5.锅中加三大勺油,倒入葱姜末爆香

6.倒入胡萝卜,中小火煸炒2分钟

7.加入5大勺蟹粉,多舀点蟹油进去

8.炒匀

9.加一小碗水,4-5勺史云生清鸡汤

10.把豆腐倒进去,大火煮开,加入适量盐和少许糖,少许白胡椒粉,将炒勺翻过来,背朝上,轻轻向前推动豆腐,(不能翻炒)使调料均匀化开

11.撒上7-8滴香醋,然后沿着锅壁缓缓倒入水淀粉,左手倒,右手不停旋转着晃动锅子,让水淀粉充分溶解勾芡,然后撒上葱花起锅装盘

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