酸辣黄腊丁

酸辣黄腊丁

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查看原文/ 2017年03月08日/ 166人看过

酸辣黄腊丁的做法步骤

  • 主料:

  • 辅料:

  • 适量
  • 适量
  • 100g
  • 100g
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量

1.1.提前将原料准备好

2.2.土豆、莴笋洗净去皮切成丝,锅内倒入清水煮沸,用沸水焯(锅内适当加点盐调味)

3.3.将焯熟的土豆丝、莴笋丝放入碗底待用

4.4.黄腊丁去除内脏和鱼鳃洗净后,表面用刀划斜纹(更容易入味)放一边待用,泡椒(我自己腌制的泡辣椒,超市买的泡椒也可以)切成辣椒圈,老姜、大蒜切碎,红辣椒切段待用

5.5.锅内放油烧热至7成熟,放入花椒、老姜、大蒜、红辣椒、泡椒下锅爆香

6.6.待辅料味道炒香后,倒入适量清水煮沸后,下入整理好的黄腊丁,中火煮沸后,转为小火再焖3分钟,撒上适量盐即可出锅

7.7.出锅后放入垫有土豆丝、莴笋丝的碗内,撒上葱花,马上一碗热气腾腾,酸辣有味的黄腊丁就大功告成了,是不是特有成就感呢

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