柿子派(冬日里不能错过的一款甜品)

柿子派(冬日里不能错过的一款甜品)

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相关食材:

  • 果仁
  • 面团
  • 玉米淀粉
  • 柿子
  • 低筋面粉
  • 黄油
查看原文/ 2013年11月29日/ 398人看过

柿子派(冬日里不能错过的一款甜品)的做法步骤

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柿子派

    派皮材料:低筋面粉120克,糖粉20克,黄油60克,蛋黄1个

     适用于25cmx10cm 的长方形派盘或15cm 圆形派盘 

    做法:
1、在盆中把黄油加糖粉,加入蛋黄,再加入过筛的低粉。

       2、混合好的面团放入保鲜袋中,冷藏30分钟---1小时。

       3、面团取出回温,擀成模具大小,要超过派盘的直径和高度。

       4、擀好的面皮铺入模具中,面皮要与模具四周紧密贴合,整形后,擀去多余面皮并用叉子扎孔。

       5、若不扎孔可在面皮上刷蛋清(同样可避免面皮在烘烤过程中鼓起)

       6、170度烘烤约20分钟

    制作内馅

    柿子馅料: 蛋黄 2个, 糖45克,柿子泥200克,玉米淀粉20克,软柿子1个、硬柿子1个

    做法:1、2个蛋黄加上糖,加入玉米淀粉

          2、柿子去皮,去出柿子泥倒入锅中,搅拌均匀

          3、在火上加热搅拌直至粘稠,关火放凉。

          4、将柿子糊倒入已烤好的派皮中抹平,170度烤约15分钟至表面焦黄色。

          5、摆上切片的柿子,撒上果仁碎装饰即可。


柿子派
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