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淡奶油戚风蛋糕

淡奶油戚风蛋糕

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查看原文/ 2017年03月08日/ 455人看过

淡奶油戚风蛋糕的做法步骤

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  • 主料:

1.装备好左右材料

2.蛋白、蛋黄分离。蛋黄里加入10g细砂糖,搅打均匀

3.然后倒入淡奶油搅拌均匀

4.低粉过筛加入蛋黄盆里

5.拌匀至顺滑无干粉颗粒,待用

6.蛋白里加几滴柠檬汁(或白醋)将剩下的40g白砂糖分三次加入到蛋白里,用电动打蛋器打发至干性发泡

7.取三分之一打发的蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀(不是画圈圈,要像炒菜那样上下翻拌)

8.拌匀后倒入到剩下的蛋白中,混合翻拌均匀,此时可以预热烤箱了145度

9.混合好的蛋糕糊倒入模具,端起模具轻震几下,震出大气泡

10.放入烤箱中下层,145度 60分钟

11.出炉后倒扣放凉,脱模

12.成品

13.成品

14.成品

15.成品

16.成品

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