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草莓蛋挞

草莓蛋挞

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查看原文/ 2017年03月07日/ 304人看过

草莓蛋挞的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 250g
  • 5g
  • 适量
  • 适量

1.准备食材:低筋粉、黄油、鸡蛋、牛奶、蛋黄、玉米淀粉、香草荚、草莓 辅料:白砂糖、盐、糖粉

2.蛋塔底:将低粉、糖、盐混合均匀。黄油切成小块,揉进混合粉中,使之充分融合。 将鸡蛋打入其中,揉成光滑的面团。入冰箱略微冷藏

3.取出面团,擀开至薄度适中,入塔模,压实。用叉子戳些小孔

4.用油纸压住塔饼,上面放一下重物(有利于塔底厚度均匀),放入烤箱,180°c上下火中层烤20分钟。取出放凉

5.卡仕达酱制作:香草荚剖开,刮出香草籽,把香草荚、香草籽、牛奶一起放入锅中小火煮沸,取出香草荚

6.蛋黄和白砂糖搅拌均匀,筛入低粉和罂粟粉混合均匀。倒入少许热牛奶快速搅打均匀后,将混合液倒入煮牛奶的小锅中,小火加热,不停搅打至细腻光滑。装入碗中,刷上少许黄油,覆上保鲜膜

7.将卡仕达酱挤入冷却好的塔底中,装饰上草莓,筛上些糖粉即可

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