面包机自制原味肉松

面包机自制原味肉松

3
分享到:

相关食材:

  • 葱
  • 肉松
  • 面包
  • 猪肉
  • 辣椒
  • 里脊
  • 猪后腿肉

更多相关做法:

查看原文/ 2013年11月22日/ 1583人看过

面包机自制原味肉松的做法步骤

面包机自制原味肉松 

 

【原味肉松】

食材准备:

猪后腿肉 500克

调料:葱姜蒜、料酒、盐、糖、老抽、生抽、盐、鲜辣粉

 

面包机自制原味肉松



制作方法:

1、后腿肉去除筋膜,切成块备用,喜欢细些的可以切小点;

2、冷水下锅,放葱姜蒜、料酒将猪肉煮熟;

3、肉炖煮至用筷子可以轻松搓进去,就可以出锅了;

4、将煮酥的肉块沥水后放入保鲜袋中,用擀面杖碾开,觉得不是太细就用手帮助撕成细丝;



面包机自制原味肉松


5、将老抽、生抽、糖、盐放在小碗中,搅拌均匀,糖比较大颗粒的话最后加热一下使其融化;

6、将肉丝放入面包机桶内,加入步骤5种混合好的调料;

7、再加入些喜欢的调味粉,我加了鲜辣粉;

8、启动一个和面程序8,屏幕显示15分钟,将肉片先搅散均匀;


面包机自制原味肉松


9、程序结束后可以看到肉质已经比较松了;

10、然后启动果酱程序15,屏幕显示1小时20分钟,结束后查看肉松制作情况,

如果觉得不够干松可以再增加时间,按各自喜好来。

 

*关于用什么部位的肉,后腿的更有嚼劲些,我后来还试了猪里脊,用高压锅炖酥,做出来的肉松就非常的细粉,适合儿童和老人,下回再上菜谱。

**关于调味料,个人觉得喜欢辣味的多放些辣椒面或咖喱,老抽多放些上色就会比较深,但同样盐的量要相应减少,时间上建议不要1个半小时,个人觉得不是太干的肉松更有口感。

面包机自制原味肉松

  • 服务支持:
  • 在线沟通>>(9:00-19:00)
  • 旺旺:budongwu1984
  • 客服邮箱:help@sbar.com.cn
  • 浙ICP备09080317号-3