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奶香山峰土司

奶香山峰土司

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查看原文/ 2017年03月06日/ 83人看过

奶香山峰土司的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 20g

1.将配方中所有材料按照先粉末在液体的顺序放入面包桶内,酵母放面粉上,黄油放一侧,启动和面程序,时间设定28分钟

2.面团揉到光滑,稍稍整理一下,收圆面团

3.选择发酵程序,发酵到2倍大

4.取出面团,平均分成3等份,排气,滚圆,静置10分钟

5.取其中一个面团擀成长

6.擀好的面团卷成圆柱形,依次把面团的接口处捏紧,松弛5分钟

7.取其中一个面团竖着擀长,大概能卷2圈半的长度

8.三个面团依次擀好,卷起来

9.把面团放入土司盒内,盖上保鲜膜,放烤箱内发酵

10.土司发酵70分钟,接近满模,取出来

11.面团刷上一层薄薄的蛋液,同时预热烤箱,160度,10分钟

12.放入烤箱底层,160度,40分钟,上色后及时加盖锡纸

13.烤好后取出脱模,放在铺有油纸的烤网上冷却

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