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红烧猪蹄

红烧猪蹄

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查看原文/ 2016年12月28日/ 68人看过

红烧猪蹄的做法步骤

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红烧猪蹄

食材:猪蹄2个,植物油少许,陈皮一块,花椒5克,草果一个,葱一段,姜3片,桂皮一小块,香叶2片,酱油20毫升,老抽20毫升,绍兴酒10毫升

做法:

1、准备猪蹄、香料

2、猪蹄斩块,放入开水锅中焯水,煮至猪蹄变色,捞出猪蹄过冷水

3、炒锅中放入植物油,放入冰糖,小火加热,用锅铲划动以免粘锅,烧至冰糖变焦色

4、放入猪蹄翻炒一会,让每一块都沾上糖色

5、猪蹄块沾满糖色后,放入所有的香料,放入绍兴酒,放料酒也ok、放入酱油、老抽

红烧猪蹄

6、炒匀猪蹄沾满酱色,把猪蹄放入高压锅中,放入250ml清水

7、合上盖子,上汽后20分钟,关火降下温度后打开盖子,盛出装盘,趁热吃,软软糯糯

红烧猪蹄

红烧猪蹄

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