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黄酒焖猪尾

黄酒焖猪尾

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相关食材:

  • 干山楂
  • 葱
  • 猪尾巴

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查看原文/ 2013年11月15日/ 406人看过

黄酒焖猪尾的做法步骤

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黄酒焖猪尾

 
【黄酒焖猪尾】

 
原料:(我做的比较多,大家可以减半)
猪尾巴900g,大葱一根,姜片适量,蒜瓣8个,桂皮一小块,八角一个,干山楂片几片,老抽适量,冰糖约40-50g,黄酒2袋,盐适量

 

做法:

1、猪尾巴提前让卖家切好,去杂毛,洗净

2、锅内放入冷水,加入大葱的葱绿和适量姜片,倒一些白酒,下猪尾巴焯水

3、煮开后捞去浮沫,把猪尾巴盛出沥干水分备用,其余东西弃之不用

4、大葱的葱白切断,蒜瓣去皮,准备好姜片、冰糖、八角、桂皮和干山楂片

5、把葱段、姜片、蒜瓣都铺在砂锅的底部,这样煮的时候不容易让猪尾巴粘底

6、再加入刚才步骤4准备好的其他配料,倒入两袋黄酒,加入适量老抽,这边如果液体不能完全没过猪尾巴也没事,因为猪尾比较容易熟

7、大火煮开转小火焖七八十分钟,或者自己可以吃吃看,喜欢有韧性一点的就缩短焖的时间

8、加入适量盐,自己调味

9、汁收的差不多就ok啦~

黄酒焖猪尾


君君小贴士:

1、如果猪尾巴的量比较少,一般一个小时基本就差不多了,如果量比较多那焖的时候就稍微长点,熟烂程度自己控制~


黄酒焖猪尾

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