曲奇

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查看原文/ 2017年03月05日/ 161人看过

曲奇的做法步骤

1.黄油提前室温软化,加入糖粉,打发至颜色发白。

2.将牛奶与盐混合后加入步骤一内,充分混合至完全融合。

3.高筋面粉,低筋面粉,玉米淀粉,杏仁粉混合过筛到上一步的黄油中。

4.将所有粉类与黄油充分拌匀。看图,是的,我上手了。有点粗鲁哈,但实际效果好的不行,这个方子粉类较多,这样做可以让黄油和粉类更充分的融合,让面糊通过手的温度变的更柔软。挤的时候绝对省力气。不然,真的会崩溃,恨不得用手把面糊抠出来,直接按一坨坨。

5.揉好后的面团柔顺多了,装入裱花袋开始挤吧!(我这次用的中号八齿嘴)

6.烤箱预热,放入曲奇60度烤35分钟。(我家烤箱温控器坏了,60度相当于160度,原方的温度为140度,大家可以根据自家烤箱进行调整)。

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