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重庆豆花

重庆豆花

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查看原文/ 2017年03月05日/ 227人看过

重庆豆花的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 适量
  • 适量

1.黄豆提前泡发洗净。

2.用料理机分次打成豆浆倒入锅里。

3.豆浆用纱布过滤一下,豆渣不要。

4.放火上烧开关火。

5.等上几分钟后,等豆浆稍微放凉一点,卤水用勺子盛上一点点的沿着锅四周开始放入。

6.点点停停,直到豆腐出现,水和豆腐水离开来。

7.用过滤网表面压紧一下,用勺子盛出多余的水。

8.豆花做好了。

9.开始准备调料了,辣椒油是用干辣椒和花椒炒香,用料理机打成粉,再用菜油激过的,放入姜蒜末和鸡精,再加入葱花,调匀即可成料汁。

10.夹入豆腐沾一上下调料就可以吃了,非常开胃下饭。

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