滑油酱香猪肝

滑油酱香猪肝

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相关食材:

  • 小米
  • 猪肝

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查看原文/ 2013年11月14日/ 619人看过

滑油酱香猪肝的做法步骤

滑油酱香猪肝

有图有真相:

1 新鲜猪肝切片(切猪肝一定要厚薄均匀,很多朋友认为切得薄是技术,   火哥认为你能把每一片猪肝切得同样大小并厚薄一致那才真叫技术)
滑油酱香猪肝

2 加入甜面酱和豆粉

滑油酱香猪肝

3 加入白糖、盐、料酒

滑油酱香猪肝

4 将调味后的猪肝拌匀码味十分钟

滑油酱香猪肝

5 小葱切细

滑油酱香猪肝

6 将葱花打底

滑油酱香猪肝

7 锅内多加点油五成油温时将猪肝下锅滑油(猪肝下锅前需再次拌匀)

滑油酱香猪肝

8 滑油切忌高油温,猪肝下锅后用铲子推散

滑油酱香猪肝

9 猪肝滑散的同时基本就成熟了,这时的猪肝最为鲜嫩(如果猪肝切得厚   薄不匀那么就会出现薄的老了但厚的还没成熟的情况,那么这道菜就算   毁了)

滑油酱香猪肝

10 将猪肝捞出沥油后装盘(喜欢吃辣的可以像我一样在葱花中再加点小米    辣提味)

滑油酱香猪肝

11 猪肝上桌以后趁热和葱花拌匀就可以吃了

滑油酱香猪肝

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