面包机版超松软吐司

面包机版超松软吐司

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查看原文/ 2017年03月04日/ 327人看过

面包机版超松软吐司的做法步骤

  • 主料:

1. 准备好所有的食材:面包粉260克,牛奶160克,耐高糖酵母4克,黄油25克,白糖40克,奶粉20克,盐2克,鸡蛋1个(烘烤时刷面包用的,拍照的时候忘记拍了)

2. 按照顺序依次加入160克牛奶,2克盐,40克白糖,20克奶粉,260克面包粉,4克耐高糖酵母!(面包粉尽量铺满整个水面,不要让酵母直接与水和盐接触,这样影响发酵效果!)

3. 插上面包机电源,选择“和面”程序20分钟!(每个面包机设定都略有不同,如果它和我家面包机一样,和面程序30分钟,它只和面10分钟,后来20分钟不动了,开始醒面,这个时候一点要手动取消程序,在重新按菜单中的“和面”程序继续揉面!面包机都有一个暂停键式取消键,你可以长按这个键,就可以取消之前的程序了!要不然面团开始发酵,不容易出膜了!)

4. 面包机和面20分钟,能拉出膜,但是还很粗糙!

5. 放入软化的黄油,继续选择“和面”程序20分钟!(如果出膜不理想,可以再继续和面10分钟,观察一下出膜情况!)

6. 20分钟后,面团已经出膜啦!看看很漂亮的手套膜哦!

7. 把面团取出来分成三份,揉圆,盖上保鲜膜松弛15分钟!

8. 松弛好的面团,用擀丈从上到下擀成椭圆形面片!

9. 把擀好的面皮,从上到下卷起!

10. 三个面团擀、卷好后,放入面包机内胆中!(记得要把搅拌刀取下来哦!)

11. 用湿毛巾盖在面包桶上面,再盖紧盖子!(这样可以增加面团的湿润度,表皮不会太干!)

12. 选择酸奶发酵程序,这个土司发酵了100分钟就发酵到七分满了,发酵好后,手动停止发酵!(其实我这个还可以再发酵一会儿,因为赶时间就先拿去烤了!)

13. 用刷子在发酵好的面团上,刷上一层全蛋液!

14. 选择烘烤键,40分钟,颜色选浅色。(我的面包机设定烘烤时间是30分钟,程序结束后,我又重新启动烘烤键,又烤了10分钟!)

15. 烤好后倒扣脱模,放置手温后装入保鲜袋保存即可!

16. 用这种方法做出来的吐司,很松软香甜,比面包机一键式做出来的面包,皮要薄一点儿!也好吃一些!

17. 晾凉后的吐司面包,切片或者直接拿在手里吃都可以哦!

18. 切片!看看里面的组织还可以吧?(家里没有面包刀,只好先用菜刀切成块儿!

19. 直接用手撕着吃,也很不错的,看看里面的组织很松软,也有拉丝效果哦!

20. 成品图

21. 成品图

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