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酱肉怎么做

酱肉怎么做

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查看原文/ 2017年03月04日/ 908人看过

酱肉怎么做的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 适量
  • 适量
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  • 适量
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  • 适量
  • 适量

1.前腿肉洗净沥干,

2.将料酒50克,老抽50克、生抽50克、盐40克、糖60克、姜粉5克,五香粉2茶匙和清水150克放入小锅中,用中火煮开2分钟关火,待到凉透使用。

3.把肉切厚片,放入大盆,

4.倒入煮好的酱汁,酱汁要晾凉。

5.反复搓揉,让每片肉都沾上酱汁,盖上盖子,密封好,腌制4-5天,记住每天要翻个面,如果天热就放入冰箱冷藏。

6.腌制4-5天后,取出,拿到外边阴晾风晒。注意不可暴晒哦。

7.第二天翻一面再晒,大概晒至4-5天,酱肉表面干瘪,没有什么水分了,就可以用保鲜袋装好,放入冰箱保存。

8.吃时用温水冲洗下,

9.隔水蒸25分钟左右即可。

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