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蚝油杏鲍菇

蚝油杏鲍菇

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查看原文/ 2016年11月09日/ 231人看过

蚝油杏鲍菇的做法步骤

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蚝油杏鲍菇

食材小知识:

杏鲍菇具有淡淡的杏仁香味,肉质肥厚,口感鲜嫩,味道清香,营养丰富,有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。它含有丰富含膳食纤维,具有润肠道,防止便秘的作用,对脂肪肝、急慢性肝炎、心肌梗塞、脑梗塞均具有良好的预防和治疗作用。

材料:

杏鲍菇 350 克 姜 小块

配料:

蚝油 1 大勺 白砂糖 1 / 2 小勺

酱油 小许

做法:

蚝油杏鲍菇
 

1、 把材料准备好。

2、 杏鲍菇用清水冲洗干净后切成小块。

3、 锅中煮开水,倒入切好的杏鲍菇块,焯水。

蚝油杏鲍菇

4、 取出,滤干水分备用。

5、 姜去皮切成丝。

6、 热锅下油,中小火爆香姜丝。

蚝油杏鲍菇

7、 倒入滤干水分的杏鲍菇,调大火,快手翻炒。

8、 炒至杏鲍菇呈干爽,菇身发软时,加入砂糖。

9、 翻炒,加入蚝油,炒至均匀即可。

做法简单,但成品鲜香可口。

蚝油杏鲍菇

关于杏鲍菇是否要焯水这个问题,有些朋友是挺反对的,但鱼个人还是挺习惯焯水后再炒的,因为焯水的过程不但可以去除杂质和菌类独有异味,然后经过焯水这初步熟处理后,可以缩短烹调的时间,这样炒出来的杏鲍菇会更嫩更鲜。

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