蛋羹龙虾

蛋羹龙虾

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查看原文/ 2017年03月04日/ 205人看过

蛋羹龙虾的做法步骤

  • 主料:

1.龙虾洗净,我用刷子

2.拉出虾肠、取出腮叶

3.用剪刀剪断龙虾头,取出虾黄装碗,再用清水冲洗一下虾头里面

4.龙虾身子剁成块状放少许盐腌制一会

5.两个鸡蛋打散与虾黄拌均加少许盐、适量清水拌成蛋液

6.蛋液过筛到大盘里,上锅蒸熟(15分钟左右)

7.锅中加水烧开放少许盐把龙虾头煮5分钟后捞出装盘备用

8.腌制好的龙虾撒上玉米粉

9.奶锅加热倒油,准备油炸龙虾肉

10.油炸龙虾

11.龙虾肉炸至偏金黄捞起

12.葱姜切段,备好水淀粉

13.蒸熟的蛋羹从锅中端出,龙虾头轻轻放在盘子三分之一处,西兰花顺盘子边摆放一圈,中间蛋羹处放龙虾肉(蛋羹上面一层虾黄)

14.锅加热放少许油炒葱姜段

15.加入少量清水烧开,放少许盐、鸡精

16.加入水淀粉搅拌均匀,然后把龙虾肉倒进锅里翻炒几下,关火

17.将炒好的龙虾肉轻轻放在蛋羹盘里

18.上桌即食

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