啤酒卤鸭

啤酒卤鸭

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查看原文/ 2016年12月31日/ 441人看过

啤酒卤鸭的做法步骤

啤酒卤鸭
 

食材:鸭子

调料:料酒、姜、啤酒、葱、老卤、盐、糖和老抽

做法:

1 、清洗干净的鸭子放入锅中,加入少许料酒、姜片以及足量清水,大火煮开焯水 2 分钟;

2 、焯水后的鸭子冲洗干净;

3 、再将鸭子放入锅中,加入数片姜片和 1 个葱结,再倒入 2 听啤酒,大火煮开转小火炖煮约 1 小时;

4 、往锅中加入适量老卤,继续炖煮约 30 分钟上色并调味,如果觉得味道和颜色不够,可以再加少许盐、糖和老抽,期间时不时地翻动鸭子或借助汤匙将卤汤不断地淋到鸭子身上;

5 、熄火后让鸭子在卤汤里浸泡 4 小时以上,现在天冷,在卤汤凉透结冻之前先将鸭子翻个身,让鸭子尽可能全方位多汲取一些卤汤的味道;

6 、吃之前,加热卤汤,将鸭子取出,再次晾凉后斩块即可。

啤酒卤鸭

哇哦 ~~ 好诱人的鸭子呀!

啤酒卤鸭

赶紧来尝尝吧,鸭肉超级酥香入味,吃过之后还唇齿留香呢!

啤酒卤鸭

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