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照烧鸡腿饭

照烧鸡腿饭

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查看原文/ 2016年12月02日/ 117人看过

照烧鸡腿饭的做法步骤

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照烧鸡腿饭
【照烧鸡腿饭】:

材料:大鸡腿2个、大蒜5瓣、照烧汁、杏鲍菇1个、胡萝卜1/5个、上海青2棵、米饭1碗
照烧汁:老抽1+1/2小匙、生抽1大匙、味啉1大匙(米酒也可)、糖2大匙、白胡椒1/8小匙、
蚝油1大匙、 生粉1小匙、清水6大匙
做法:
照烧鸡腿饭
1。大鸡腿去骨。
2。用肉锺锤扁。
3。大蒜压成泥,把2块鸡肉的正反面都抹一下,按摩一下更好。
4。把照烧汁中所有材料放在一个碗中搅拌均匀备用。
5。锅中入水,下入杏鲍菇片和胡萝卜片焯熟。(锅里滴几滴油)熟后捞出,再放入上海青焯熟备用。
6。平底锅烧热,放入2大匙橄榄油,再放入鸡肉,鸡皮朝下贴着锅底,中火煎。
照烧鸡腿饭
7。鸡皮那面煎 的出现焦黄的斑时翻面。
8。立刻把照烧汁再次搅拌均匀倒入锅中。盖上盖子,继续中火煮。
9。大约4、5分钟左右时,汤汁就收的很粘稠了,继续煮,并把汤汁不停用勺子浇在鸡肉的上边。汤汁收的比较稠,合适的程度时,肉也就熟了。
10。把肉夹出来放在案板上,用刀切成宽条。
11。米饭放入一个圆底的碗中,按紧后扣在大盘子里。切后的鸡肉排在米饭边上。再依次摆上杏鲍菇、胡萝卜和上海青。最后用勺子把锅里的汤汁舀出来,浇在米饭和肉上即可!
照烧鸡腿饭

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